Глаз Феникса (Fenghuang Yan )

Особый, церемониальный чай Древнего Китая. Жители Поднебесной дарят его друг другу на значимые даты и предподносят в дар божествам в храмах и монастырях. Чайные стебельки с верхними листочками и нераспустившейся почкой вручную скручены в овальную форму. Технология изготовления чая Глаз Феникса целенаправленно не изменялась на протяжении нескольких сотен лет, поэтому он отличается от большинства современных чаев сильным и резким вкусом. При первой заварке получается дымный, непрозрачный настой, карамельно-золотистого цвета. В Древнем Китае, этим чаем лечили простудные заболевания, так как он обладает сильными бактерицидными и антисептическими свойствами, а благодаря повышенному содержанию фитонцидов и дубильных веществ способствует укреплению имунной системы.