Лучший японский чай - «Гёкуро»

Гёкуро – один из самых лучших японских чаев, который еще называют «жемчужной росой». Выращивают его только в горном районе Уджи, недалеко от Киото. Кустарники этого чая в XIX веке начали высаживать буддийские монахи, у подножия горы Хэйдзан. Этот вид чая до сих пор там и произрастает.

Гёкуро составляют из самых верхних листочков кустарника, поэтому он дорогой. Процесс его выращивания и сбора довольно сложен. Этот вид чая требует особого ухода и определенных тонкостей, которые известны культиваторам. Готовый «Гёкуро» внешне похож на темно-зеленые иголочки.

У японцев этот чай принято подавать гостям и на праздники. Его можно пить как после приема пищи, так и до него. Он не только освежает, но и очищает. Заваривают «Гёкуро» только охлажденным кипятком в течение 1-1,5 минуты. Температура не должна превышать 65 градусов по Цельсию. Также, японцы следуют правилу, что при заваривании кладут одну чайную ложку в расчете на одного человека. Вкус у этого чая мягкий и приятный.