Бай Мудань

Бай Мудань относится к виду китайского белого чая. Сырье для этого чая собирают на севере китайской провинции Фуцзянь, на склонах горы Таймушань. Чай Бай Мудань готовится из двух самых верхних листков чайного растения и только начавшей распускаться почки. Урожай собирают один раз в год с марта по апрель.

По преданию, в том регионе когда-то бушевала эпидемия кори, и некая женщина, жившая отшельницей в горах, увидела во сне даосского монаха, который указал ей способ избавить людей от этой болезни. Он показал ей на чахлый кустик чайного растения, росшего среди сорняков, и научил ее готовить их для заварки. Вскоре почти вся местность вокруг этой горы превратилась в чайную плантацию. А старейшее дерево, растущее у горы Таймушань, считается тем самым кустиком, сбереженным руками доброй женщины.

Бай Мудань заваривается мягкой водой, прогретой до 60-80 градусов. Такая температура позволяет сохранить в напитке всю уникальную гамму эфирных масел составляющих аромат этого чая.

Чай необычайно мягкий, сладковатый, изысканный с орехово-медовыми нотками. Послевкусие, остающееся после глотка свежезаваренного чая Бай Мудань нежно – фруктовое, сладковатое с ароматом луговых трав.