Лу Юй

Лу Юй считается в Китае богом-покровителем чая. Однако богом он не был. Это был искуснейший мастер чайного ритуала, живший в Китае во времена династии Тан, когда в Поднебесной начался высокий подъем китайской чайной культуры. Он автор знаменитого Канона о чае, в котором освещает важнейшие аспекты чайной церемонии. В то время чай готовили совсем иначе чем сейчас. Его варили с солью в больших медных котлах. Какое уж тут утонченное наслаждение. Но Лу Юй расставил все по местам. Он наказал, как и когда пить чай, какой водой его заваривать и каким углем греть воду. Лу Юй сам себя считал себя, однако, вовсе не мастером чая. Да, он исколесил поднебесную из конца в конец. Знал наизусть все типы чая и способы их обработки и заваривания. Но более всего он изучал воду. Он сравнивал воду из разных источников, располагающихся в труднодоступных областях Китая.

Так, существует история, согласно которой Лу Юй гостил у наместника некоей провинции близ озера Наньлин. Вода этого озера нравилась мастеру. И наместник, предвкушая чайный ритуал от именитого мастера, послал слуг к озеру за водой. Слуги случайно проливают воду из чана с драгоценной влагой и, чтобы скрыть это, доливают воду из ближайшего колодца. Лу Юй, готовя ритуал, хмурится: «Это не похоже на Наньлин». А затем, опрокидывает половину сосуда на землю и черпая из ополовиненного чана говорит: «Вот теперь это наньлинская!». Пораженные слуги признаются в содеянном. Вот что значит профессионал.