Заваривание чая по восточным традициям

Каждый народ имеет свои особенности в употреблении чая. Восточная культура особенно богата различными традициями чайной церемонии. Довольно уникальны тибетский, казахский и монгольский варианты заваривания чая.

Тибетцы пьют крепкий чай, который называют часуйма, обязательно добавляют к нему топленое масло яка и соль по вкусу. Все составляющие взбивают в длинной тубе до однородной массы и только потом пьют. Такой чай, по мнению тибетцев, мгновенно восстанавливает силы. Этим рецептом пользуются также жители Афганистана, Памира и гималайцы.

Монгольский способ или «чай богдойского» основан на смеси зеленого кирпичного чая, масла или сала, молока, разных сортов муки и обязательно соли. Возможно добавление черного перца, лаврового листа или мускатного ореха. Сначала заваривают чай, а потом добавляют остальные ингредиенты. Этот рецепт распространен и у калмыков с киргизами, с небольшими изменениями.

Казахский способ можно назвать еще и туркменским, так как они почти не отличаются. Заваривают чай молоком, желательно жирным верблюжьим. Большой чайник сначала прогревают, потом в него засыпают черный байховый чай, слегка смоченный молоком, и тут же добавляют кипящее молоко. После добавляют немного сливок. Все тщательно взбалтывают и наслаждаются чайной церемонией.