Ассам – классика черного чая

Ассам - это классика черного равнинного чая. Он произрастает на северо-востоке Индии. Многие года чайное дерево этого вида считалось уникальным в мире биологии. То, что это все же чайный куст, подтвердили ученые в 20 веке. Они пришли к выводу, что Ассам является разновидностью чайного дерева из Китая. Но, его листья более крупные, менее плотные и на них много серебристых ворсинок. Цвет листьев Ассама бывает от светло до темно-зеленого. Высота этого кустарника достигает максимум 20 метров в высоту. Однако на плантациях его выращивают не выше двух метров.

По своей природе это дерево неприхотливо и выносит даже сложные климатические условия. Но, плохая погода все же сказывается на качестве чая. В то же время, ассамское чайное дерево самое урожайное в мире. Первым, кто открыл это дерево, стал англичанин Роберт Брюс. Он нашел его в провинции Индии, как дикорастущее. Первые  плантации этого чая были разбиты в Ассаме в 1834 году. А уже через пять лет в столицу Великобритании отправили первую партию этого напитка. Основную часть Ассама собирают дважды в год: весной и лето. Но иногда сборы продолжаются и осенью, и даже до декабря. Самым лучшим считается Ассам второго сбора. Он отличается ярко выраженным ароматом и глубоким цветом.