Что такое типсы

Чай с типсами – иногда мы можем встретить такое выражение. Что же такое типсы?

Если вам довелось испробовать чай с типсами знайте - перед вами чай очень высокого качества. Чайный лист, сам по себе, во много раз дешевле типсов. А сами типсы не что иное как нераспустившиеся чайные почки. Если приглядеться, чайная почка покрыта серебристым пушком. "Бай хоа" с китайского переводится как "белая ресничка", и чай в категории "байховый" получил свое название именно отсюда. Однако, отчего-то, практически любой рассыпной чай сейчас принято называть байховым. Это, конечно же, абсолютно не соответствует его качеству.

Известно, что полезные составляющие в веточке чайного растения сконцентрированы в его кончиках. Большее их количество в почках или же типсах, поменьше – в самых верхних листочках, а ниже пятого листа на ветке их уже практически нет.

Чай производимый из почки и пары верхних листов молодого побега стоит дорого и производится в ограниченных количествах. Таков, к примеру, высший сорт знаменитого индийского Дарджилинга. Если рассмотреть заварку такого чая, то можно увидеть четко различимые золотистые фрагменты в общей массе сухого чая. Это и есть типсы. Естественно, тот же Дарджилинг не является целиком и полностью типсовым. В основном сорта этого чая составляют средне и низкокачественные смеси чайных листов.

Интересно, что китайский желтый чай целиком состоит из типсов, и его знаменитые исключительно полезные свойства, и его высокая цена все это из-за них. 

Так что типсовый чай - это не только дорогое, но и изысканное, ни с чем ни сравнимое, удовольствие.