Узбекские чайные традиции

Национальный напиток Узбекистана - чай, который с удовольствием пьют везде и всегда. В любую погоду. И в огромных количествах. Ни одно мероприятие в Узбекистане не обходится без чая. В специальных заведениях - чайханах, старики аксакалы коротают жаркие дни за пиалой ароматного напитка. Современные кафе и бистро имеют в своем меню обязательный пункт - чай. Здесь пьют как зеленый, так и черный чай. Его выбор зависит от конкретных вкусовых пристрастий  пьющего.

Черный чай пьется с лимоном и сахаром. Узбеки очень любят добавлять к чаю местные травы - мяту, лимонник, базилик. В общественных заведениях чайники завариваются из огромного самовара, в котором поддерживается температура 90-100 градусов. Маленький фарфоровый чайник перед заваркой ополаскивают кипятком, а потом кладут заварку. Наливают треть объема воды и оставляют на 3-5 минут. Затем,  доливают оставшуюся часть воды кипятком и подают к столу.

На востоке вообще не принято в глаза говорить человеку мнение о нем. Это сделают исподволь. Человеку дадут понять как к нему относятся действием, полунамеком. Уважаемому гостю в пиалу чай наливается чуть-чуть, на самое донышко. Часто прося наполнить пиалу, гость выказывает уважение дому хозяина. А тот, в свою очередь, дает гостю возможность это сделать. Полную пиалу нальют только неуважаемому человеку.