Дикорастущий зеленый чай (Ye Sheng)

Родина Дикорастущего зеленого чая – предгорья Тибета в провинции Сычуань на западе Китая. Территориальная обособленность местного климата способствует формированию чайных деревьев, отличных центрального и южного Китая. Сбор сырья начинается в середине марта, с одичавшего чайного куста снимаются самые верхние листочки и почка. Чайные листы подвергаются минимальной обработке – слегка подсушиваются на солнце, что позволяет сохранить полезные свойства чайного листа. По сравнению с другими чайными напитками, Дикорастущий зеленый чай обладает повышенным содержаение витаминов и аминокислот, так как он не подвергался селекции и окультуриванию человеком. Вкус Дикорастущего зеленого чая более насыщенный и резкий, с ярким и сочным ароматом. Этот чай не прихотлив к условиям хранения и заваривания. Даже при заварке крутым кипятком он не теряет свой оригинальный вкус. В традиционной китайской медицине Дикорастущий зеленый чай используется как противовоспалительное и антипростудное средство.