Как Лу Юй заваривал чай

Персонаж чайной истории Лу Юй по праву занимает лидирующее положение среди людей, сделавших чай тем, чем он стал сегодня. Он всю жизнь изучал чай и все что с ним связано. Способ, по которому он варил чай, до сих пор служит методом сохранения в чае полезных элементов. Помогает чаю раскрыть тайники здоровья и долголетия.

Как же варил чай Лу Юй? Чайный лист промывался водой три раза. Первый раз - для того чтобы избавится от пыли. Второй, равно как и третий - для насыщения заварки влагой. На протяжении всей процедуры используется мягкая вода, и чайник из стекла.

Затем чайник ставится на огонь. Глаза краба - когда вода начинает слегка шуметь и появляются первые маленькие пузырьки. В это момент, удаляем из чайника кружку молодого кипятка. Смотрим дальше. Пузырька среднего размера – «глаза рака», предшествую крупным пузырькам – «глазам рыбы». Затем, когда тонкой нитью пузырьки, устремляются к поверхности, добавляем ранее вынутую воду обратно в чайник. «Шум ветра в соснах» - появление на воде небольших волн. Нити пузырьков становятся в этот момент более сильными. Тогда, небольшой деревянной палочкой, необходимо создать в чайнике воронку. В нее опускаем чайную смесь, и снова ждем «Шум ветра в соснах». После этого выключаем огонь и ждем, когда чайные листы осядут на дно. Чай готов.