Получение чая Улун

Чай Улун считается самым известным китайским чаем. Помимо этого он еще очень полезен, а некоторые его сорта можно заваривать примерно 15 раз. Улун считается цельнолистовым полуферментированным чаем. Чайные деревья Улуна произрастают высоко в горах на каменной почве.

В чай идут лишь зрелые листья. После того, как листья собирают, их просушивают 30-60 минут, а потом их начинают мять на протяжении долгого времени. Но нужно это делать так, чтобы листья не сломались, но при этом выходил сок. Ферментация чая Улун длится несколько часов. Чтобы ферментация прошла успешно для этого нужно, чтобы воздух имел хорошую влажность.

Также чай Улун отличается по времени сбора листочков. Например, чай, который был собран весной, имеет ароматный вкус и считается самым дорогим. Чай собранный летом или осенью хранится дольше весеннего сбора, но их аромат не имеет такого насыщенного букета весенних оттенков.