Сикким – черный индийский чай

Сикким считается молодым сортом индийского чая, так как выращивать его стали относительно недавно – в 80-90-е годы прошлого века. Он назван в честь того региона, где его культивируют. А произрастает этот сорт в штате Сикким, на северо-востоке Индии, на вершинах Гималаев. Выращивание чая Сикким, его переработка а также свойства сильно схожи с индийским чаем Дарджилингом. Этот сорт тоже собирают несколько раз в год: весной, летом, осенью и иногда в весеннее-летнее время. Но самым изысканным и дорогим считается первый сбор. Это молодые листочки, которые за холодный период накапливают много веществ, влияющих на аромат и вкус чая.

По своему вкусу Сикким похож на Даржилинг. Он имеет тонкий вкус, в котором едва чувствуются мускатные нотки. Чай одновременно и терпкий, и нежный. Есть легкие отголоски фруктового вкуса. Сикким имеет долгое приятное послевкусие. Цвет заваренного чая этого сорта красно-коричневый, а его аромат легкий и очень похож на запах ассамского чая. Этот чай укрепляет костную ткань, активизирует процесс кровообращения, является мочегонным средством. Противопоказаний у Сиккима нет.