Уникальный желтый чай

Выпуск желтого чая достаточно мал. В этом заключается его основная уникальность. Известно, что на производство 1 кг лучшего желтого чая уходит примерно 25 чайных типсов. Сам же процесс производства занимает практически около 4-х суток. Для чая действует негласное правило под названием «9 несрываемых»: чайные листы запрещено собирать в дождливый день, запрещается срывать почки, покрытые росой, почки с фиолетовыми пятнами, полые почки, чуть раскрывшиеся почки, почки, которые были повреждены насекомыми, затронутые морозами, вялые почки, слишком короткие или длинные почки. 

Церемония по изготовлению желтого чая – это достаточно трудоемкий процесс. Его проводят только вручную. Знания о церемонии передаются по наследству от китайских крестьян. Если вы хотите достичь не меньшей гармонии, то позаботиться придется и об окружающей красоте. Учитывая, что сегодня можно купить угловые кухни на заказ, ничто не мешает оформить интерьер в восточном стиле и позвать гостей на чаепитие.

Китайский секрет желтого чая в том, что этапом образования вкуса является «томление» в тканевых, пергаментных мешках, кучах, что требует высокой точности, мастерства, поскольку необходимо отслеживать внимательно температурный режим, скорости для ферментации листа. Поэтому, желтый настоящий чай производят в малых количествах. А в промышленных масштабах его производить нерентабельно. 

При заваривании главное не прогадать с водой. Она должна быть негорячей, мягкой, прокипяченной. Но крутой кипяток может убивать запахи, все полезные вещества. К тому же, желтый чай станет горький. Заваривать лучше всего в стеклянном чайнике. Сами чайные почки во время заваривания всплывают несколько раз вертикально или же опускаются. Для одного человека, как правило, берут 3-5 грамма чая примерно на 200 мл воды. Заваривать чай можно несколько раз, а время заваривания постепенно увеличивать. Желтый правильно заваренный чай, кроме огромного гастрономического блаженства обогатит организм большим количеством микроэлементов, витаминов, полифенолов, аминокислот, может снять спазмы, головную боль, активирует жизненные силы. В желтом чае концентрируется большое количество кофеин. Его больше, чем в зеленом чае, поэтому бодрит лучше, повышает настроение. Чай не желательно пить перед сном. А при умственных нагрузках – рекомендуется.