Ассам: особенности и культура употребления

Этот вид чая довольно крепкий, с насыщенным букетом аромата и вкуса. Причем вкус имеет оттенок солода, нотки терпкости и вязкости. Но, в то же время, Ассам намного мягче и бархатистее, чем черный чай цейлонских сортов. А еще он крепче, чем китайский черный чай. Определить Ассам несложно – он имеет специфический аромат, пряный, немножко цветочный и с нотками меда. Чтобы прочувствовать аромат этого чая еще в стадии сухой заварки, лучше всего последовать китайскому ритуалу «знакомство с чаем». Для этого нужно вдохнуть аромат чая, а после согреть его своим дыханием выдыхая через рот.

Цвет ассама, если его правильно заварили, называют цветом «корочки бисквита». Он довольно яркий, оранжевого или красно-коричневого оттенка. В Англии этот чай считается классическим сортом черного чая. Он универсален, так как его можно употреблять как утром, так вечером. Но чаще его пьют по утрам и в обеденное время. Ассам также добавляют в разные смеси чая, например, в традиционный английский English Breakfast Tea. Сочетается этот чай с любыми закусками, а также с лимоном, медом, сахаром, молоком и различными сладостями.