Чай большого господина из Аньхой

Чай Тайпин Хоукуй имеет на своей совести массу высоких оценок как на внутрикитайских, так и на международных выставках. Его необычная форма, его неповторимые вкус и аромат завоевали сердца и чайные приборы по всему миру. Собирается этот чай всего две недели в году. Весь процесс подготовки чанного листа к отправке в мир занимает один день. Утром собирают чайный лист и сушат его, а после обжаривают и упаковывают уже чай. Облачная, пасмурная погода вот то, что делает этот чай неповторимым. Обсыхая без избытка ультрафиолета, Тайпин Хоукуй сохраняет свой уникальный вкус и сберегает в себе все гамму поливитаминов, флавоноидов и антиоксидантов которыми так богат. Несмотря на это чай собирается в огромных количествах.

Название его тоже необычно. Словосочетание Тайпин Хоукуй можно перевести, как «Главарь обезьян из Тайпина». Однако это неверно. В уездеТайпин в местечке Хоукуй, что в Аньхои жил в начале XX века фермер Ван Куйчен. Он придумал собирать сырье для своего чая не так, как это делалось повсеместно, брались нераспустившиеся типсы с самого верха чайного куста. Он брал созревшие листы с почкой, едва начавшей распускаться. Это произвело революцию в мире чайного производства и дало жизнь замечательному чаю Тайпин Хоукуй – «Чаю Большого господина из Деревни Хоукуй уезда Тайпин».