Чайные сезоны

Чай собирают круглый год. Различают четыре сезона для сбора чая. Каждый вид чая, конечно же, имеет свои, совершенно определенные периоды, когда его листки наиболее подготовлены к выходу в свет.

Весенний чай собирают с января до начала апреля. Чайное дерево дает новые почки. Листья впитывают чистые и теплые капли весенних дождей. Мягкие листочки жадно раздаются в ширь источая свежий аромат. Веснний чайный лист тугой и тяжелый. Вкус такого листа сладок и очень концентрирован. Кромка листа едва покрыта намечающимися зубчиками.

Летний чай собирают два раза. С мая по середину июня и с июля по середину августа. «Пустое» время приходится на конец июня.  В этот период листья, уже достаточно развиты. Почки покрывает густой белый пушок. По краям, четко различимый ряд зубцов. Чай заваренный из летнего сбора будет крепок, с уверенным, твердо выраженным вкусом.

С сентября до середины октября собирают осенний чай. Если сравнивать этот чай с летним и весенним сборами, он займет золотую середину между ними, как в ценовых так и качественных характеристиках. Листья и почки чайных деревьев, уже не содержат того количества полезных веществ, как до первых двух сборов. Напиток осеннего чая  в меру крепок, в меру горек, в меру свеж.

Время сбора зимнего чая приходится на период октябрь-ноябрь. Зимний чай чудесен по качеству. Он ароматен, но совсем не крепок, он сладок, но без горчинки. Аромат зимнего чая более тонкий, загадочный.