Как правильно заваривать белый чай

Белый чай, который собирают на плантациях Фуцзянь, требует особого бережного способа заварки. Воду лучше брать очищенную. Доведя до точки кипения, нужно сразу выключить газ или отставить чайник. Далее следует остудить воду до 50-70 градусов. Если заварить кипятком, то часть полезных свойств просто исчезнет. Посуду лучше выбирать из стекла или фарфора. Чайник сначала прогревается кипятком, потом насыпаются листья чая. Так как заварка белого чая отличается меньшей плотность, ее следует насыпать больше, чем, например заварку красного или зеленого чая. Нормальная порция – две чайные ложки на стакан воды.

Заваривать сорт белого чая можно до четырех раз. Первое заваривание желательно не продолжать дольше 5 минут. Следующие разы можно сократить до 3 минут. Но есть и такие сорта белого чая, которые требуют заваривание до 15 минут. Готовый чайный напиток имеет светлый желтоватый оттенок и цветочный аромат. Но запах у белого чая очень тонкий и нежный, и не такой насыщенный как у других видов. Вкус обычно ощущается не сразу, а в процессе. Малейшая ошибка при заваривании белого чая может уничтожить аромат и вкус.