Жасминовый чай

Удивительный вкус имеет чай с цветками жасмина. В Китае он популярен с древних времен. Чаще всего цветки добавляют к таким сортам чая, как белый и зеленый. Крайне редко в жасминовый чай входит черный сорт. Жасмин не только придает уникальный вкус чаю, но и является натуральным ароматизатором. В Поднебесной этот цветок собирают высоко в горах. Но самым лучшим считается жасмин, собранный в провинции Фудзянь. Растет жасмин на просторах Китая с последних недель весны и до поздней осени. Лучше всего его собирать летом. Летний сбор считается самым ароматным. После сбора цветы проходят обязательную сушку.

После того, как цветы просохли, их перемешивают с листочками чая. Ароматизацию делают двумя способами. Чайные лепестки проходят термическую обработку с жасмином в течении суток или чайные листья перекладывают лепестками жасмина и хранят так четыре месяца, а после жасмин удаляют. Первый случай почти убивает все вкусовые качества чайных лепестков. А вот во втором случае чай не теряет полезных свойств и при этом приобретает завораживающий запах жасмина. Но второй способ очень трудоемкий и требует большего времени. Поэтому жасминовый чай, ароматизированный вторым способом, более дорогой.