Плитка пуэра на вес золота.

В Китае с давних пор существует традиция: когда рождается дочь, отец закапывает в землю плитку пуэра (китайский чай, изготавливаемый по особой технологии). Когда дочь вырастает, эту плитку выкапывают и отдают в качестве приданого. Ведь чем старше пуэр – тем он дороже и ценнее. Тенденцию коллекционировать плитки пуэра в Китае можно сравнить с коллекционированием и выдерживанием вин в Европе. Коллекция выдержанных пуэров может быть оценена дороже чем коллекция выдержанных вин. Причем, китайцы не стремятся продавать полностью “дозревший” пуэр, они употребляют его сами. Считается, что шен пуэр полностью дозревает в течение 20 лет. Многие современники утверждают, что такая выдержка затрагивает только вкусовые качества и аромат, что же касается целебных свойств, то они не подвергаются заметным изменениям В подобных утверждениях сомневаются любители чая, но научных подтверждений по этому вопросу пока нет. На данный момент можно только сказать, что выдержанный пуэр является более редким, а соответственно и ценным. Как живой пример, не так давно на аукционе плитка пуэра была продана по цене 90$ за грамм. На сегодняшний день цена золота за грамм составляет 54$. Чай – дороже золота? Оценить такой чай может только эксперт и то, велика вероятность подделки. В наше время рынок Китая переполнен чаем, и у каждого есть возможность коллекционировать и выдерживать пуэр самостоятельно, в домашних условиях.
Коллекционеров пуэров можно разделить на три категории: ценители китайского чая, те, кто собираются продать чай по более высокой цене по прошествии срока и охотники за идеей. Первые выдерживают чай, чтобы сравнить вкусовые качества пуэров разных лет и насладиться новыми оттенками и ароматами, вторые зарабатывают на этом деньги, а третьи собирают собственные неповторимые коллекции с редкими видами чая. Пожалуй, основным критерием успешного коллекционирования пуэра, является изначально качественное приобретенное сырье. Покупая пуэр, следует обратить внимание на структуру листьев в плитке и на аромат чая. Качественная плитка пуэра должна быть без пустот, с крупным листом. Прессованный пуэр выделяется ярким ароматом чернозема. Многие различают в пуэре запах сена и сухофруктов. Качественный пуэр не должен пахнуть плесенью, это показатель неправильного хранения. Так же стоит обратить внимание на листья, оставшиеся после заварки. Если после заваривания листья пуэра сохраняются целыми ,– это говорит о высоком качестве. В любом случае, оценить настоящий пуэр может только опытный эксперт, зато каждый может позволить себе маленькое хобби раскрытия неповторимых, новых вкусов медленно “дозревающего” пуэра.