Шен пуэр россыпью (Sheng Puer), 2010 г.

Термином Шен Пуэр обозначается вяленный, но не подвергшийся ферментации чайный лист, собранный на плантациях в провинции Юннань. Сырьем для шен пуэра служат листья взрослых чайных деревьев. В отличии от других сортов чая, где наиболее ценятся молодые побеги, в производстве пуэра используются зрелые листья со старых деревьев. Минимальный срок изготовления пуэра – один год. За этот год чайные листья проходят сложный процесс ферментации, который в итоге и дает узнаваемый вкус пуэра. Пуэр может храниться годами, при этом улучшая свои вкусовые и полезные свойства. Шен пуэр 2010 года относится к молодым пуэрам и отличается резкими нотками во вкусе и ярким ароматом сухофруктов.