Этот вид относится к высокогорным тайваньским улунам. Получив свою известность лишь в 1980х годах, Да Юй Лин У Лун быстро завоевал популярность на чайных рынках разных стран мира и очень скоро стал считаться одним из самых лучших сортов Тайваня. Листья для этого напитка собирают в горах Да Юй, которые тянутся через несколько крупных регионов острова Тайвань. Чайные кусты растут при температуре от 2 до 23 градусов, что благотворно сказывается на количестве катехинов, которые являются самыми мощными природными антиоксидантами.
Чай это философия и стиль жизни. На протяжении веков, ученые мужи задавались вопросом: что для нас чай, что он такое и какое место в нашей жизни он занимает. Интересны в этом плане мысли китайского философа Сюй Цзешу под названием «Наставление о чае». Трактат бы написан в XV веке, и автор старался широко охватить почти все аспекты чайного действа. Здесь и повествование о том, как устроить комнату для чаепития, как хранить специальный уголь для растопки особого очага, на котором будет согреваться вода для напитка.
Чайные листы чая Жоугуй скручены в тугие листы, цвет имеют темно коричневый либо, темно-зеленый с проседью. Лист испещрен мелкими точками белого цвета. У бывалых знатоков возникает ассоциация с кожей лягушки. Чай Жоу Гуй славится среди улунских сильным, ни с чем не сравнимым ароматом. Название свое этот чай получил за форму листьев и стойкий аромат корицы. Длительное «вслушивание» в аромат чая Жоу Гуй, открывает в нем сладкие цветочные полутона и легкий аировый аромат.
Те Лохань – самый старый военнослужащий в многоликой армии китайских чаев. Этот бравый вояка исправно несет службу еще с династии Сунь. Без малого два тысячелетия он дарит уверенность и железный покой. Спокойствие каменной скалы – вот первая ассоциация, приходящая на ум после глотка этого мягкого, но вместе с тем сильного чая. Цветочно-яблочные ноты совсем не мешают неколебимой строгости это чая. Те Лохань дарит умиротворение, уверенность в собственных силах, ясность ума и легкую бодрость.
Итак, мы купили новый чайник. Бесконечные баночки и пакетики с чаем вежливо затаили дыхание, предвкушая сладостный миг заваривания. Сейчас они наберутся смелости и начнут нас подгонять, «выбери меня», - шепчут они, и ноги сами несут нас к заветным полкам. Но, стоп. Чайник, как и все в сакральном действе чаепития инструмент особый. Требующий особого обращения и особого ухода.
