Шань Линь Си относится к тайваньским высокогорным улунам. Чайные деревья, с которых собирается лист этого чая, растут на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря в окружении густых хвойных лесов. Благодаря горному климату и холодным ночам даже летом, чайный куст растет как бы не спеша , что позволяет собирать чайный лист до 3 раз в год. Климатические особенности влияют, так же, и на вкус. Он у чая Шань Линь Си очень насыщенный, с тонкими хвойными нотками.
Этот чай ассоциируется с весной и свежестью. На склонах Желтых Гор в Китае очень сыро и облачно. Древнее предание повествует о драматической любовной истории, приключившейся здесь в незапамятные времена. Влюбленные были разлучены неким жестоким владельцем чайной плантации. Они договорились бежать, но накануне встречи, юношу убивают жестокие слуги богатого землевладельца. Девушка долго скиталась в горах, пока, наконец, не нашла останки возлюбленного.
Бай Мудань относится к виду китайского белого чая. Сырье для этого чая собирают на севере китайской провинции Фуцзянь, на склонах горы Таймушань. Чай Бай Мудань готовится из двух самых верхних листков чайного растения и только начавшей распускаться почки. Урожай собирают один раз в год с марта по апрель.
Цзюньшань Иньчжень среди любителей чая считается одним из самых полезных жёлтых чаёв. Сборщик чая Цзюньшань Иньчжень должен быть очень внимательным, аккуратным и сведущим человеком. Ведь специально для сбора этого чая в древности был разработан свод правил, известный как «Девять Несрываемых». Положения его таковы – чай не может собираться в дождливый день, нельзя прикасаться к почке поврежденной насекомым или морозом, почке иного, помимо зеленого цвета, нельзя трогать листья покрытые росой, вялые или нераскрывшиеся почки.
Из всех удовольствий золотой Дянь Хун находится на верхних строчках хит-парада чаев. Один только его вид обещает массу приятных минут. Заварите листья этого чая горячей родниковой водой, не больше 80-90 градусов, дайте настоятся минуты две-три и сделайте глоток. Окружающий мир уже больше никогда вернется к прежнему состоянию, теперь в нем свет, комфорт, чудо. Что бы достичь лучшего вкуса и аромата, отрегулировать влажность, а также для нейтрализации иных запахов, положите рядом с чаем несколько кусочков бамбукового угля, он создаст необходимый микроклимат.
Знаменитый китайский чай из провинции Чжецзя в Китае – очень дорогой, так как производится, как и встарь, вручную – начиная со сбора с двух верхних листьев чайного куста и заканчивая жаркой и герметичной упаковкой. Название чай получил от деревушки Лун Цзин, что можно перевести как «Колодец дракона».
Чай из листьев коки является травяным чаем. Этот напиток изготовляется из кустов растения из рода Эритроксилум, семейства Эритроксиловые, произрастающего на северо-западе Америки. Издревле, это растение играло огромную роль в культуре коренного населения Анд, проживающих на территории современного Перу. Однако в последнее время кока стала широко известна благодаря производимому из нее наркотику – кокаину.
Камаиритя — это японский чай, который практически невозможно найти за пределами Страны Восходящего Солнца. Сами японцы называют камаири «китайский зеленый чай». Так повелось от того, что саму технологию приготовления такого чая заимствовали много веков назад из Китая. Самый лучший чай камаири производится на юге Японии в префектурах Нагасаки и Сага в городах Сетибару и Уресино. Чай этот не горький, подобно большинству японских чайных составов.
Знаменитый Сенча это один из самых изысканных и полезных диетических напитков, По сравнению с другими японскими чаями, в нем не так много танина и кофеина. Чай этот просто наполнен полезнейшими витаминами, аминокислотами, микроэлементами благотворно и целительно воздействующими на организм человека. Особенно ценен в этом плане чай первого сбора.
