Нувара Элия один из уникальных цейлонских сортов чая. Его собирают на огромнейших плантациях сердца Шри-Ланки. Чай назван в честь района, в котором выращивается. Это самое высокогорное место в мире, на котором выращивают чай. Огромные плантации находятся на высоте больше 2500 метров. Если же перевести само название чая и района, то дословно это значит «над облаками». На такой высоте чайным деревьям очень даже комфортно. Они растут в окружении мяты, кипарисов, эвкалиптов и другой растительности.
Белый чай, который собирают на плантациях Фуцзянь, требует особого бережного способа заварки. Воду лучше брать очищенную. Доведя до точки кипения, нужно сразу выключить газ или отставить чайник. Далее следует остудить воду до 50-70 градусов. Если заварить кипятком, то часть полезных свойств просто исчезнет. Посуду лучше выбирать из стекла или фарфора. Чайник сначала прогревается кипятком, потом насыпаются листья чая.
Название этого сорта красного чая дословно переводится как «черное золото». И это неудивительно, ведь растет этот чай только в провинции Фуцзянь, которая славится выращиванием исключительно элитных сортов. Хэйцзинь тоже относится к числу эксклюзивных напитков. Этот чай красный, хотя в Европе принято такие сорта называть черными. Но темный бурый цвет всего лишь свидетельство сильной ферментации. После просушки листики чая проходят процессы прожарки и проваривания, которые буквально выжимают все соки из них.
Японским чаем, на основе которого были созданы многочисленные сорта, является чай Сенча. Это обычный зеленый чай, который должен понравиться всем любителям этого вида напитка. Но, как и любой другой сорт чая, сенча бывает как качественным, так и не очень. Хороший Сенча содержит длинные плоские чаинки, которые хрупкие по своей структуре. Они имею цвет зеленый и свежий, а также отличаются травяным запахом. Сенча любого качества содержит немало порошковой пыли. При заварке получается настой яркого зеленого цвета.
Этот сорт чая хороший выбор для тех, у кого сердечная недостаточность. Ройбос не содержит кофеина, хотя тонизирует ничуть не хуже напитков с его содержанием. Кроме этого данный сорт отлично утоляет жажду. Ройбос можно пить в любом количестве маленьким детям, особенно если заваривать некрепкий напиток, который будет иметь сладковатый вкус. Считается что Ройбос, если пить его каждый день, продлевает жизнь, ускоряет процесс мышления, делает ясным ум. Он содержит в своем составе немало микроэлементов и витаминов.
Ройбос или Ройбуш является популярным чаем не только на своей родине – Африке, но и на других континентах. Его любят в Англии, Японии, Германии и других странах. Немцы называют Ройбос Чай Массаи или Чай Бушменов. На самом деле этот чай – растение кустарного типа красноватого цвета. Ветки с иголками около сантиметра длиной и растущими пучками. Кустарники этого чая относятся к бобовым и в основном растут в Южной Африке. Чай уже в готовом виде похож на длинные иголочки с красным оттенком, их длина от 2 до 4 мм.
Бакинский чай – важная составляющая в культуре и традициях Азербайджана. Кроме того, что это национальный напиток, это еще и азербайджанский эликсир здоровья. В основе бакинского чая – заварка, но ее дополняют различными травами, которые создают в итоге уникальный напиток. Основные травы, которые всегда присутствуют в составе этого чая – душица, чабрец и мята. Чабрец очень почитаем этим народом. Он символизирует невинность и чистоту духа. В то же время в Азербайджане чабрец олицетворение невесты.
Зеленый чай сам по себе наделен многими полезными свойствами. Он отлично утоляет жажду в жаркое время, тонизирует, раскрывает поры, выводит вредные вещества из организма. В то же время обладает набором полезных веществ. Но, как и любой другой чай, он может быть дополнен другими ингредиентами, которые только усиливают эти качества. Например, корицей. Добавление этой пряности не просто улучшает его свойства, но еще и добавляет изысканность вкусу, смягчает, становится катализатором полезного воздействия.
Одним из полезнейших напитков Поднебесной является зеленый чай с хризантемой. Хризантемы в качестве целебного эликсира используют в Китае на протяжении 3000 лет. Причем добавляют их не только в различные лечебные настои, но и в зеленый чай. Этот цветок уникален по содержанию многочисленных полезных веществ. Он наполнен микроэлементами и витаминами необходимыми человеческому организму. Но хризантемы, которые добавляют в зеленый чай, собирают в горах, вручную. Они не проходят процесс ферментации, а просто сушатся и измельчаются.
Одним из элитных чаев Китая является Цзинь цзюнь мэй. Он относится к разновидности красного чая. А этот вид в последнее время набирает популярность в мире. Появился сорт Цзинь цзюнь мэй совсем недавно – в 2005 году. Он был культивирован на родине других элитных китайских чаев – горах Уишань провинции Фуцзянь. Это место, благодаря особому микроклимату и грунту, богатому минералами, дарит много отличных сортов чая. Сырьё для этого сорта собирают исключительно весной.
