Бакинский чай – важная составляющая в культуре и традициях Азербайджана. Кроме того, что это национальный напиток, это еще и азербайджанский эликсир здоровья. В основе бакинского чая – заварка, но ее дополняют различными травами, которые создают в итоге уникальный напиток. Основные травы, которые всегда присутствуют в составе этого чая – душица, чабрец и мята. Чабрец очень почитаем этим народом. Он символизирует невинность и чистоту духа. В то же время в Азербайджане чабрец олицетворение невесты.
Зеленый чай сам по себе наделен многими полезными свойствами. Он отлично утоляет жажду в жаркое время, тонизирует, раскрывает поры, выводит вредные вещества из организма. В то же время обладает набором полезных веществ. Но, как и любой другой чай, он может быть дополнен другими ингредиентами, которые только усиливают эти качества. Например, корицей. Добавление этой пряности не просто улучшает его свойства, но еще и добавляет изысканность вкусу, смягчает, становится катализатором полезного воздействия.
Одним из полезнейших напитков Поднебесной является зеленый чай с хризантемой. Хризантемы в качестве целебного эликсира используют в Китае на протяжении 3000 лет. Причем добавляют их не только в различные лечебные настои, но и в зеленый чай. Этот цветок уникален по содержанию многочисленных полезных веществ. Он наполнен микроэлементами и витаминами необходимыми человеческому организму. Но хризантемы, которые добавляют в зеленый чай, собирают в горах, вручную. Они не проходят процесс ферментации, а просто сушатся и измельчаются.
Одним из элитных чаев Китая является Цзинь цзюнь мэй. Он относится к разновидности красного чая. А этот вид в последнее время набирает популярность в мире. Появился сорт Цзинь цзюнь мэй совсем недавно – в 2005 году. Он был культивирован на родине других элитных китайских чаев – горах Уишань провинции Фуцзянь. Это место, благодаря особому микроклимату и грунту, богатому минералами, дарит много отличных сортов чая. Сырьё для этого сорта собирают исключительно весной.
Тибет с древних времен славится своей медициной, лечебными травами, напитками и знахарями. И одним из средств, которым тибетцы не просто освежают свой организм, но и лечат, является тибетский чай. В мире этот напиток давно получил звание продукта молодости, здоровья и долголетия. Тибетский чай отличается уникальным, свойственным только ему вкусом и ароматом. Изготавливают его по старому рецепту. В состав напитка входит множество трав и он не содержит каких-либо искусственных ингредиентов.
Красный для китайцев и черный для европейцев чай Ци Хун пользуется популярностью как у одних, так и у других. Он попал в число самых известных китайских чаев. Этот сорт чая выращивают в двух провинциях: Аньхой и Фудзянь. Собирают его только с появлением первых солнечных лучей. Для изготовления Ци Хун подходят только мохнатые почки и распустившиеся листочки. Сбор идет ручным методом. Потом все сырье подсушивается и листики превращаются в продолговатые жгутики. После этого чай коптят до черно-бурого цвета.
Этот сорт чая прозвали Белой Императрицей, а переводится он как Серебряная улитка. Внешне чайные листочки очень напоминают скрученных улиток, с серебристым оттенком. Данный сорт имеет сложную технологию сбора и приготовления. Он относится к дорогим элитным сортам белого чая. Собирают листья этого сорта только раз в году – весной и всего несколько дней. А культивируют его в провинции Фуцзянь. Для приготовления Инь Ло берут чайные почки, которые растут на чайных деревьях белого сорта.
Чай Би Ло Чунь, который также называют Пилочунь, переводится как Весна зеленой улитки. Растет этот сорт на горе Донгтинг в провинции Джиангсу. Свое название он получил благодаря тому, что его листья закручены как раковина улитки. А слово весна появилось в названии в честь времени года, в которое происходит сбор. Этот сорт чая известен ярким ароматом и первоначально его называли Чаем страшного аромата. Би Ло Чунь относится к зеленому сорту. Он входит в десятку самых знаменитых китайских чаев.
Одним из известных чаев в Китае считается чай Лю Ань Гуа Пянь, что в переводе означает чай дынного семечка. Растет этот сорт чая в провинции Анхой, на склонах гор Даби. Этот чай обладает очень легким и в то же время пряным изысканным ароматом. На вкус он сладок и имеет мягкий привкус. Довольно необычное название чай получил благодаря форме листьев. Листочки этого сорта имеют форму овала и отличаются плоскостью, напоминая внешне дынные семечки.
Чай Женьшеневый улун славится своими качествами и полезными свойствами. Он представляет собой смесь чая улун и женьшеня. Как известно, улуны отличаются своим уникальным ароматом орхидеи и долгим сладким послевкусием. А еще они ценятся своими полезными свойствами. Добавление к ним женьшеня только усиливает их. Особенно этот чай полезен тем, кто страдает несварением пищи и повышенным уровнем холестерина.
