Знаменитый китайский чай из провинции Чжецзя в Китае – очень дорогой, так как производится, как и встарь, вручную – начиная со сбора с двух верхних листьев чайного куста и заканчивая жаркой и герметичной упаковкой. Название чай получил от деревушки Лун Цзин, что можно перевести как «Колодец дракона».
Чай из листьев коки является травяным чаем. Этот напиток изготовляется из кустов растения из рода Эритроксилум, семейства Эритроксиловые, произрастающего на северо-западе Америки. Издревле, это растение играло огромную роль в культуре коренного населения Анд, проживающих на территории современного Перу. Однако в последнее время кока стала широко известна благодаря производимому из нее наркотику – кокаину.
Камаиритя — это японский чай, который практически невозможно найти за пределами Страны Восходящего Солнца. Сами японцы называют камаири «китайский зеленый чай». Так повелось от того, что саму технологию приготовления такого чая заимствовали много веков назад из Китая. Самый лучший чай камаири производится на юге Японии в префектурах Нагасаки и Сага в городах Сетибару и Уресино. Чай этот не горький, подобно большинству японских чайных составов.
Знаменитый Сенча это один из самых изысканных и полезных диетических напитков, По сравнению с другими японскими чаями, в нем не так много танина и кофеина. Чай этот просто наполнен полезнейшими витаминами, аминокислотами, микроэлементами благотворно и целительно воздействующими на организм человека. Особенно ценен в этом плане чай первого сбора.
Третьим по величине центром по производству чая в Индии, считается район предгорий Нилгири. Нилгири располагается на высоте 2000 метров выше уровня моря. Обилие муссонных дождей оказывают благоприятное воздействие на развитие чайных кустов. Это вместе позволяет собирать чай круглый год. Частота посадки впечатляет. Прямо среди эвкалиптов, везде, где только есть свободное место, располагаются богатейшие чайные плантации, растянувшиеся на 25 тысяч гектаров.
Японский чай матча собирается на чайных плантациях в префектурах Удзи, Нишио, Сидзуока, а также на севере острова Кюсю. За две недели до сбора чайных листьев, кусты укрывают от прямых солнечных лучей. Чайный лист приобретает насыщенный темный цвет, а вкус чая становится сладким. Листья матча высушиваются, после чего из них извлекают части стеблей и прожилки. Массу обработанных листьев размалывают до состояния мелкой пыли. Матча не подвергается ферментации, так это дает ухудшение вкуса чая.
Неповторимый аромат и необычный вкус чая Кокейча обусловлены способом его приготовления. Японская префектура Синдзуока расположенная на острове Хонсю омывается водами Тихого океана. Именно здесь, для приготовления чая кокейча, отбирают стебли чайных кустов, а затем, отпаривают их морской водой, добавляют морские водоросли, растирают в пыль и прессуют.
Отличительная особенностью японского чая генмайча является его низкая энергетическая ценность, на чашку напитка всего-навсего одна килокалория. Потому разработчики эффективных диет для похудания включают этот чай в состав своих методик. Генмайча, кроме всего прочего, понижает аппетит, а значит его можно пить вместо очередного приема пищи. Коричневый рисовый чай генмайча долгое время считался чаем для бедных. Низкосортный Банча смешивался с дешевым немного обжаренным неочищенным рисом и стоил недорого.
Известный японский чай Гекуро отличается от других чаев своим неповторимым витаминно-минеральным составом. В чае содержится множество аминокислот. Также, в Геккуро очень большое количество танина, который улучшает мозговое кровообращение, способствует восстановлению после стресса, активизирует деятельность головного мозга, Именно за это свойство танина Гекуро называют «чаем гениев».
Чай Ходжича — сорт чая из Японии, изготовляемый на основе известной Сенчи. В 1920 году производителями Сенчи было принято решение более сильно подсушивать чайные листья. Ходжича производится из листов среднего и низкого качества, из тех, которые растут недалеко от вершины, на меленьких побегах у ствола. Процесс отпаривания сохраняет полезные вещества, находящиеся в чае, а обжаривание помогает чаю приобретать свойственный ему насыщенный глубокий аромат и буро-коричневый оттенок чайного листа.
