Чай пуэр или «хэй ча» переводится как «чёрный чай». Его изготавливают из почек и из созревших листьев старых кустов. Этот чай делится по способу приготовления на Шу Пуэр и Шэн Пуэр. Первый вид означает чай искусственно состаренный. Второй – сырой или зеленый. Шэн Пуэр изначально доводиться до зеленого чая, потом он проходит определенную ферментацию. Если чай приготавливают естественным старением, то тогда он вылёживается несколько лет без какой-либо обработки.
Чай «Желтый дракон» - это редкая разновидность красного чая. Его изюминка в том, что сырье для чая собирают, срывая только один верхний лист и одну верхнюю почку. Сбор сырья проводят с марта по октябрь. С одного куста листья и почки обрываются около 20-30 раз. Промежуток между этими сборами составляет 7-10 дней. В день получается собрать около 600 граммов для одного сборщика.
Курильский чай обладает некоторыми целительными свойствами. Его даже употребляют для профилактики дисбактериоза. Кроме этого, курильский чай обладает такими свойствами, как мочегонное, противовоспалительное, успокаивающее, обезболивающее, антистрессовое средство. Он прекрасно лечит стоматит, ангину, желудочно-кишечные и женские заболевания. Этот вид чая помогает нормализовать обмен веществ и предотвратить дизентерию.
Гёкуро – один из самых лучших японских чаев, который еще называют «жемчужной росой». Выращивают его только в горном районе Уджи, недалеко от Киото. Кустарники этого чая в XIX веке начали высаживать буддийские монахи, у подножия горы Хэйдзан. Этот вид чая до сих пор там и произрастает.
Каждый народ имеет свои особенности в употреблении чая. Восточная культура особенно богата различными традициями чайной церемонии. Довольно уникальны тибетский, казахский и монгольский варианты заваривания чая.
Главными предметами во время чайной церемонии являются чахай, гайвань и пила. Но чтобы церемония прошла полноценно используются и другие аксессуары. Щипчики необходимы для того, чтобы ополоснуть посуду, а также подать чашку для чая.
Шило необходимо для того, чтобы прочистить носик чайника. Ложечка нужна, чтобы положить чай в чайник. Также пригодится для чайной церемонии и сито. Еще чайным аксессуаром является кисточка для того, чтобы гладить чайник. Полотенце необходимо для протирания чашек перед подачей.
Травяной чай полезен, если вы хотите укрепить иммунитет в осеннее время и насытить при этом организм витамином С. Обычно используют для этого чай плодов шиповника. Но чтобы шиповник не сказался негативно на поджелудочной железе заваривать его отдельно не стоит.
Связанный чай считается самым уникальным напитком. Чай состоит из верхних почек чайного дерева и в них добавляются ароматные цветки. Связанный чай производится только вручную. И при его изготовлении важны руки мастера, потому что от того, как он свяжет чай, зависит красота этого напитка.
Чай Улун считается самым известным китайским чаем. Помимо этого он еще очень полезен, а некоторые его сорта можно заваривать примерно 15 раз. Улун считается цельнолистовым полуферментированным чаем. Чайные деревья Улуна произрастают высоко в горах на каменной почве.
Красный чай появился случайно из-за того, что поменялась погода. Весь собранный чай лежал в большой куче. Затем появился туман, и чай стал сильно преть. Китайский жители испугались и думали, что он испортился. Они стали его тщательно просушивать. Затем заварили и, попробовав, сказали, что чай потрясающий.
